黄河新闻网吕梁讯 在吕梁，清明节前后有吃摊黄的风俗。加工原料是黄米磨成面粉然后用水和成糊状，在一个铁制的中间凸起的圆形容器里煎成饼状，铲在盘中，状如满月，香气扑鼻，尝一块，略酸带甜。

摊黄 ——将黄米面、玉米面及小麦粉按一定的比例调成糊状，再放入酵母发酵，喜欢甜食可以加少许白糖，支起鏊子(一种摊黄的特制工具，直径约二十公分左右，有三个支架，用铸铁制成的小锅，锅底是凸型的，上面加有锅盖)，在上面刷上少许花生油，然后将面糊均匀倒入鏊子，盖上锅盖摊制，等到一面烙至金黄，再翻过来继续烙另一面，等两面全部烙成金黄色折叠成半月形状起锅即可。

刚出锅的摊黄，外表金黄，入口酥软甜香，味道非常可口、营养丰富，是吕梁人粗粮细作的经典范例。