“岚县土豆宴厨师”为乡村振兴注入新活力

几十秒成型的捣拿糕、90秒就能搓到三四米长的莜面圪弜弜、筷子头上下翻飞的捻圪坨、在指间“舞蹈”的莜面栲栳栳……8月9日，山西省吕梁市岚县土豆宴厨艺技能大赛在岚县土豆花景区举行，来自山西省内的八组队伍参赛。

此次比赛涵盖捣拿糕、搓莜面圪弜弜、切土豆丝、捏水晶蒸饺、推莜面栲栳栳和捻圪坨等项目。岚县将以大赛为平台，进一步提升厨师技能，打造劳务品牌，发展土豆产业。

据了解，岚县土豆种植面积30万亩，有“中国马铃薯美食之乡”的称号。近年来，岚县成立土豆宴职业培训学校，形成岚县土豆宴厨师特色培训体系，每年培训厨师数千人。2022年5月，“岚县土豆宴厨师”被认定为山西省级劳务品牌。

围绕岚县土豆宴，岚县形成了旗舰店、连锁店、主食坊、农家乐集群化发展，“岚县土豆宴厨师”实现农村劳动力就业转型，为岚县乡村振兴注入了新动力。岚县将继续深化“岚县土豆宴厨师”这一劳务品牌的建设，吸引更多劳动力参与进来，逐步提高技能水平，实现“人人学技、户户增收、村村振兴”。

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