在吕梁，清明时节蒸制面塑“燕燕”的民间习俗由来已久。用白面捏成一个个小巧的燕子，将制作好的“燕燕”赠送亲朋，既祝愿家庭兴旺、子孙满堂，又象征春回大地、万物复苏。
这几天，在岚县国家级非物质文化遗产面花（岚县面塑）省级传承人袁建华家里非常地热闹，每天都会有邻居们来到她家一起跟她学习和交流捏面燕的方法。一把剪刀、一把梳子是制作“燕燕”的基本工具。别看面燕个头儿不大，要制作一个好的“燕燕”是特别需要有功底。发面、揉面、蒸面团等都有一系列的讲究，把握得当，蒸出来的面燕才会栩栩如生，有型有味道。
每逢清明节，巧手的长辈们就开始用白面捏制各种动植物形状的面食，比如雀雀、燕燕、龙、蛇、兔、马、猪、鱼、石榴、寿桃等吉祥之物。
捏“燕燕”就是将发好的面揉成面团，用剪刀剪出燕子的嘴巴、眼窝、翅膀，用麻子、糜子、黑豆或花椒籽点上眼睛，如此一剪一捏，一只逼真的燕子就捏好了。
千姿百态的燕燕也很有讲究，分老燕和小燕，“老燕”形制特殊，送长辈表达孝心；“小燕”活灵活现，送小孩表示关怀。
清明节吃不了的“燕燕”，串成长串，晾干挂墙上，成了观赏品。“燕燕”象征着人们对故人的怀念，寄托着人们对春天和美好事物的热爱与憧憬。（记者 苏静）
[编辑：梁燕则]
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