在吕梁,清明时节蒸制面塑“燕燕”的民间习俗由来已久。用白面捏成一个个小巧的燕子,将制作好的“燕燕”赠送亲朋,既祝愿家庭兴旺、子孙满堂,又象征春回大地、万物复苏。
这几天,在岚县国家级非物质文化遗产面花(岚县面塑)省级传承人袁建华家里非常地热闹,每天都会有邻居们来到她家一起跟她学习和交流捏面燕的方法。一把剪刀、一把梳子是制作“燕燕”的基本工具。别看面燕个头儿不大,要制作一个好的“燕燕”是特别需要有功底。发面、揉面、蒸面团等都有一系列的讲究,把握得当,蒸出来的面燕才会栩栩如生,有型有味道。
每逢清明节,巧手的长辈们就开始用白面捏制各种动植物形状的面食,比如雀雀、燕燕、龙、蛇、兔、马、猪、鱼、石榴、寿桃等吉祥之物。
捏“燕燕”就是将发好的面揉成面团,用剪刀剪出燕子的嘴巴、眼窝、翅膀,用麻子、糜子、黑豆或花椒籽点上眼睛,如此一剪一捏,一只逼真的燕子就捏好了。
千姿百态的燕燕也很有讲究,分老燕和小燕,“老燕”形制特殊,送长辈表达孝心;“小燕”活灵活现,送小孩表示关怀。
清明节吃不了的“燕燕”,串成长串,晾干挂墙上,成了观赏品。“燕燕”象征着人们对故人的怀念,寄托着人们对春天和美好事物的热爱与憧憬。(记者 苏静)
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